まずは、鶏皮串の栄養素について説明します。鶏皮の主な成分は、我々の体を構成してくれる重要なたんぱく質のひとつ「コラーゲン」をメインに、皮膚や粘膜の健康を維持する「ナイアシン」・骨の健康維持に欠かせない「ビタミンK」など、さまざまな栄養成分が含まれています。
しかし、一方で鶏皮は脂質も多く含まれるため食べ過ぎには注意する必要があります。栄養がたくさん含まれているにも関わらず食べすぎには注意する必要がある食材です。
これを使いこなせれば、相当な健康体を作ることができます。それが鶏皮串です。

4段(10本500円・税込550円)、6段(21本1050円・税込1155円)などピラミッド状に積み上げる提供スタイルも特徴だ。利用客1人当たり平均5本以上注文されており、販売総数は間もなく累計3億本に達するという。